Glögg à la Karibien

Det är inte bara i Sverige vi förstärker julstämningen med kryddiga drycker. Den här drycken är populär i Karibien under julen och är väl värd att prova även i kalla Norden!

Glögg à la Karibien

Den här drinken görs på sorrel, som är en ”kusin” till hibiskusen, som kallas roselle i Sverige. Det är inte lätt att hitta den men det går också bra att göra den på hibiskusblommor, som finns att köpa torkade i hälsokosthyllan. De ger en ljuvligt röd dryck som får extra smak av julen med härliga kryddor som ingefära, kanel och kryddpeppar. Traditionellt ska den serveras kall, men prova att värma den – det blir också jättegott och ett härligt tillskott till glöggfesten.

2 dl torkad sorrel (roselle) eller hibiskusblommor
4 hela kryddnejlikor
1 kanelstång
5-6 tunna skivor av färsk ingefära
4 kryddpepparkorn
1 l vatten
1 dl råsocker eller strösocker

Gör så här: Blanda alla ingredienserna utom sockret i en kastrull och låt koka upp. Dra ner värmen till sparlåga och lägg på lock. Låt sjuda i 30 minuter.

Tillsätt sockret och rör om tills det löser sig. Sila av och häll upp på flaska och ställ kallt.

 

Gott slut – och gott nytt

Nu är julen över för denna gång och jag hoppas ni bloggläsare haft en lika trevlig och stämningsfull jul som jag haft. Mycket god mat, en liten behändig gran och trevligt umgänge med familjen har gjort min jul minnesvärd. Nu ser jag fram emot att fira nyårsafton och sedan invänta de längre dagarna och de ljusare kvällarna som nu är så välkomna. Välkomna tillbaka till Matmammans julblogg nästa år!

Detta bildspel kräver JavaScript.

Glass med julsmak från Änglamark

evm-nyheter-julglass_9Lagom till jul kommer nya glassar från Änglamark , ekologiska och gjorda på KRAV-märkt grädde och KRAV-märkta ägg från frigående höns. Vi har testat båda sorterna – glöggrippel och pepparkaka.

De nya glassarna är ljuvligt goda och ger verkligen en helt ny smakupplevelse. Medan glöggrippeln kanske är lite mer i vuxensmak så blev barnen, som var med och testade glassarna, överförtjusta i pepparksglassen som är fylld med pepparkaksbitar och sylt från friska aroniabär. Helt klart två tummar upp för Änglamarks nya glassar!

De nya glassarna finns brett i Coopbutiker från vecka 46 och kommer i förpackningar på 500ml med ca pris 39,95 kr.

garland-clipart-rcdxb6mc9

 

 

Sockerfria saffransbullar smakar härligt i advent

Jag har en bror som är diabetiker och när han hälsar på vill jag gärna kunna bjuda på något riktigt gott utan socker. Under advent blir det förstås kakor och bullar med julens kryddor – saffran, kanel, nejlika, ingefära… Som de här goda saffransbullarna!

Saffransbullar utan socker

1/2 pkt jäst
1 dl sötningsmedel av valfri sort
100 g smör
3 dl mjölk
1-2 kuvert saffran
1/2 tsk salt
8-10 dl vetemjöl
1 dl russin

Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
2 msk sötningsmedel
1/2 – 1 tsk vaniljpulver (alternativt kanel eller kardemumma)

Pensling:
1 ägg
(ev 2 msk saft från apelsin samt 1 krm salt)

DSC_6192Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smör och tillsätt mjölk och värm till fingervarmt. Häll över jästen och rör ut. Tillsätt saffran och sötningsmedel och salt.

Häll i mjölet lite i sänder och blanda tills du får en smidig deg – spara någon dl till utbakning. Tillsätt russinen i degen och låt jäsa under bakduk ca 45-60 min.

Sätt ugnen på 250 grader. Väl ut degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangel ca 1 cm tjock. Blanda ingredienserna till fyllningen och bred ut över degen. Rulla ihop och skär bullar – ca 2 cm tjocka – och lägg i formar. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Pensla sedan och grädda mitt i ugnen tills de fått  vacker färg, ca 8-15 minuter beroende på ugn.