Välkommen 1 advent!

Äntligen, äntligen, äntligen! Nu är advent här igen och flera veckor av mysiga julförberedelser tar sin början. Som jag älskar denna första adventssöndag, och att få tända årets första adventsljus… Det finns inte mycket som går upp mot att dricka adventskaffe i skenet av det första ljuset!

Har du inte hunnit baka till 1 advent? Ingen fara – den här mjuka pepparkakan gör du på nolltid!

Mjuk pepparkaka på snabben

Det här är en enkel pepparkaka, som går snabbt att slänga ihop men som smakar som om du haft besvär med den jättelänge!

Vispa 2 ägg med 2 dl brun farin eller socker. Smält 75 g smör och tillsätt 1 dl mjölk eller filmjölk (yoghurt går också bra – du kan t o m använda vanligt vatten).

Koka upp och häll den kokande vätskan i äggsmeten.

Blanda 3 dl vetemjöl med 2 tsk bakpulver (eller 1 tsk bikarbonat om du använder fil eller yoghurt), 1 tsk malen kryddnejlika, 1 tsk kanel och 1 tsk ingefära och rör ner i smeten.

Häll i smord och bröad form och grädda längst ner i ugnen på 175 grader i ungefär 35-40 minuter. Kakan blir saftig och god utan att vara onödigt fet eller överdrivet söt.

Trevlig adventssöndag!

Tidernas bästa julkalendrar

Julkalendern är en av de mysigaste traditionerna jag vet. När jag växte upp kallades det adventskalender – vet inte riktigt när de bytte – och min barndoms verkliga Kalender med stort K var Teskedsgumman. Den visades 1967 när jag var fem och jag minns än idag hur jag varje dag såg fram emot ett nytt avsnitt i berättelsen om den lilla gumman som blev liten som en tesked vid de mest olämpliga tillfällen. Birgitta Andersson och Carl-Gustaf Lindstedt förstås, som gumman och hennes gubbe – han som älskade makaronipudding… Ja, det var tider det. Men jag har fäst mig vid många kalendrar genom åren, även i vuxen ålder då sonen var i ”kalenderåldern”. Kaspar i Nudådalen är nog min absoluta favorit, inte minst för Per Oscarssons underbara rollprestation.

På SVT Öppet arkiv finns ett gäng kalendrar att titta på, för den som inte sett dem – eller som vill återse dem:

https://www.oppetarkiv.se/etikett/genre/Julkalendrar/

Där hittar du Kaspar, men också Tomtemaskinen, Pelle Svanslös, Mysteriet på Greveholm och Sunes jul. Mycket nöje (och julstämning!)

 

Gammaldags knäck hör julen till

Transparent_Christmas_Garland_with_Poinsettias_PNG_ClipartKnäck och kola är nog mina favoriter bland julens alla gotter. Min mamma var likadan – det hann inte bli mer än oktober innan hon tjuvstartade med en omgång knäck, som vi sen åt som lördagsgodis ett par veckor framåt. Då klickade hon knäcksmeten på bakplåtspapper i lagom stora klickar, sen gick man där och tog sig en knäck då och då… Och så hade hennes pappa också gjort, berättade hon. Om godissuget slog till så kokade han en kastrull med knäck, fyllde i smörpappersstrutar och förvarade i en burk i den stora kallskafferiet.

Min mammas knäck är fortfarande den godaste knäck jag smakat men något recept finns inte för hon gjorde den på en höft precis som hennes pappa lärt henne. Det gör jag också men en någorlunda kvalificerad gissning är 2 dl vispgrädde, 2 dl ljus sirap, 1 1/2 dl strösocker och en klick (ca 25 g) smör. Blanda allt i en kastrull, koka i 45-60 minuter och testa om knäcken är klar genom att göra kulprovet. När knäcken har önskad konsistens, häll upp den i knäckformar och låt stelna. 

Min mamma använde aldrig vare sig ströbröd eller mandel, så om jag verkligen vill känna smaken av barndomens knäck så gör jag den utan. Men visst händer det att jag kokar knäck på annat sätt också. Klicka för goda och annorlunda knäckrecept:

Knäck med solrosfrön

Saffransknäck

Messmörsknäck

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

 

 

Kulprovet: Ta en tesked knäcksmet ur kastrullen och droppa i ett glas eller en skål med kallt vatten. När knäcken stelnar så att den går att forma till en kula klarar kolan kulprovet. Är smeten för lös så ska knäcken koka längre. Ju längre den kokar, desto fastare blir den.