Tidernas bästa julkalendrar

Julkalendern är en av de mysigaste traditionerna jag vet. När jag växte upp kallades det adventskalender – vet inte riktigt när de bytte – och min barndoms verkliga Kalender med stort K var Teskedsgumman. Den visades 1967 när jag var fem och jag minns än idag hur jag varje dag såg fram emot ett nytt avsnitt i berättelsen om den lilla gumman som blev liten som en tesked vid de mest olämpliga tillfällen. Birgitta Andersson och Carl-Gustaf Lindstedt förstås, som gumman och hennes gubbe – han som älskade makaronipudding… Ja, det var tider det. Men jag har fäst mig vid många kalendrar genom åren, även i vuxen ålder då sonen var i ”kalenderåldern”. Kaspar i Nudådalen är nog min absoluta favorit, inte minst för Per Oscarssons underbara rollprestation.

På SVT Öppet arkiv finns ett gäng kalendrar att titta på, för den som inte sett dem – eller som vill återse dem:

https://www.oppetarkiv.se/etikett/genre/Julkalendrar/

Där hittar du Kaspar, men också Tomtemaskinen, Pelle Svanslös, Mysteriet på Greveholm och Sunes jul. Mycket nöje (och julstämning!)

 

Julgodis från England

Av en god vän i London har jag fått receptet på en alldeles underbar cashewnötkola – varsågod!

Cashew Caramel

375 g rostade cashewnötter
125 g smör
3 1/2 dl vispgrädde 
1 tsk vaniljextrakt eller 1/2 tsk vaniljpulver
400 g ljus farin
2 1/2 dl ljus sirap
havssalt
smakneutral olja

Gör så här: Lägg ugnsfolie i en avlång eller kvadratisk form (20×20 eller motsvarande) och olja den. Lägg hälften av cashewnötterna i formen. Koka upp smör, grädde och vanilj i en kastrull och dra från värmen. Häll farin och sirap i en tjockbottnad gryta och koka på medelstark värme tills den når 155° på en sockertermometer. Rör inte om under tiden – det är viktigt just här!

Stäng av värmen och rör försiktigt ner gräddblandningen. Rör om och värme igen, till dess massan når 125°. Ta från värmen igen, häll i resten av nötterna och häll i formen. Strö över flingsalt och låt kallna.

Efter ca 3-4 timmar är massan fast nog att skäras i bitar – doppa kniven i kokande vatten innan du skär! Vira in kolorna i bakpapper eller folie och förvara i lufttät burk. Kolorna håller i ca 2 veckor.

Borough Market – alltid värt ett besök…

Ska du resa till London i december? Missa då inte ett besök på anrika Borough Market. Belägen vid London Bridge, i Southwark, har den över 1000 år på nacken och är till och med omnämnd i Snorre Sturlassons episka edda. Och även om den är spännande nog året om är den verkligen något alldeles extra just kring jul… Trots det fruktansvärda terrordådet i mars lever och frodas den här marknadsplatsen – och det är just så det ska vara! Denna jul kommer att bli särskilt finstämd, just på grund av det bestialiska våld som drabbade Borough Market och dess besökare. Sorg över dem som mördades och skadades, ja. Inslag av vrede, ja. Men kanske allra mest glädje över att livet trots allt går vidare och över att Londonborna inte låter sig kuvas.dsc_0046dsc_0062dsc_0076dsc_0050dsc_0064dsc_0057

Romrussinkaka med juliga smaker

I morgon är det dags att tända det första ljuset, Åh vad jag längtar! Idag ska jag baka en riktigt härlig romrussinkaka. Receptet hittade min mamma i en gammal veckotidning någon gång på 70-talet, men det står sig lika bra idag och den här underbara kakan passar perfekt till adventskaffet!

Romrussinkaka

Det här är lite som en variant på klassisk fruktkaka, tycker jag – fast nästan godare…

100 g russin
1/2 dl rom (helst mörk)
2 dl strösocker eller råsocker
200 g smör, rumsvarmt
3 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 dl sötmandel
75 g mörk choklad

Gör så här: Lägg russinen i en skål och häll över rom och låt stå i en timme eller två.

Värm ugnen till 150°. Rör smöret mjukt och poröst med sockret och tillsätt äggen ett i sänder under kraftig omrörning. Hacka mandel och choklad och rör ner i smeten. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner även detta. Sist i med russinen (även vätskan ska vara med!).

Häll smeten i en smord och bröad form på ca 1 1/2 l och grädde i nedre delen av ugnen i en dryg timme (kan också ta 1 1/2 timme beroende på ugn).  Låt den vila en stund i formen innan du stjälper upp den. Den mår också bra av att få ligga och mogna någon dag innan du skär i den.

Tips! Glasera den kalla kakan med florsockerglasyr och röda cocktailbär och citronmeliss.

 

Baka spröda hästskor till 1 advent

Nu är det snart dags att tända det första adventsljuset igen – och även nypremiär för Matmammans julblogg. Från och med idag kommer det att vara full fart här på julbloggen, med massor av härliga recept och annat inför den stora julhelgen. Lagom till första söndagen i advent vill jag dela med mig av ett underbart recept som ofta bakades så här års i mitt föräldrahem.

Hästskor

Kallas kanske ännu oftare vaniljhorn, men hästhorn hette de i mitt föräldrahem. Receptet ger ca 25-30 av dessa spröda, underbara kakor.

Garnering

strösocker och/eller kanel

Gör så här:  Sätt ugnen på 180 grader. Rör smör, florsocker, vaniljsocker och salt smidigt. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en deg. Låt den vila i kylen en stund, ca 15 minuter.

Rulla längder tjocka som pennor, 8–10 cm långa på ett mjölat bakbord och forma dem till hästskor. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 8–12 min. Strö strösocker och ev kanel över de varma kakorna direkt när
de kommer ut ur ugnen.

Tips! Ersätt vaniljsockret med 2 tsk mald kanel eller kardemumma så får du kryddiga hästskor med härlig smak av jul…