Fira Lucia med pepparkakor, lussebullar och italienska julkakor

Om ett par dagar är det Lucia, denna underbara dag då vintermörkret lyses upp av Sankta Lucia och hennes tärnor, och då vi får njuta av lussekatter och pepparkakor till morgonkaffet. Jag älskar verkligen denna tradition och jag njuter av både kaffestunden och av de vackra och stämningsfulla julsångerna.

Recept på pepparkakor hittar du en hel mängd här på julbloggen – till exempel Skansens goda pepparkakor och Prästgårdspepparkakor, kanske de allra godaste pepparkakor som finns. De bakades i min mors barndomshem och gick i arv från mormor till moster och mamma och sedan till mig. 

Här finns också recept på lussekatter – både vanliga och glutenfria!

Men hur mycket man än älskar traditioner så är det alltid trevligt att tillföra nya goda bakverk till lussekaffet. Varför inte prova italienska cantucci?

Cantucci

Dessa goda italienska skorpor är goda som småkakor och inte alls svåra att baka. Det här behöver du:

250 g grovhackad mandel
4 dl strösocker
½ dl flytande honung (har du bara fast honung hemma kan du bara värma den lite!)
8 dl vetemjöl
4 uppvispade ägg
1 tsk bakpulver

(ev 1 msk vaniljsocker eller 1 tsk flytande vaniljextrakt)

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skålla mandeln och hacka den grovt. Blanda resten av ingredienserna till en slät deg och rör ner den hackade mandeln. Låt degen vila kallt en halvtimme eller så. Rulla så ut den till långa stänger, som är ungefär 3 cm breda. Lägg på smord plåt och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut plåten och skär längderna i skorpor – strö gärna lite kanel över dem också! Sänk under tiden värmen till 175 grader och rosta sedan skorporna i ugnen i ca 20 minuter till. Låt kallna utan bakduk och förvara i burk med tättslutande lock.

 

Tidernas bästa julkalendrar

Julkalendern är en av de mysigaste traditionerna jag vet. När jag växte upp kallades det adventskalender – vet inte riktigt när de bytte – och min barndoms verkliga Kalender med stort K var Teskedsgumman. Den visades 1967 när jag var fem och jag minns än idag hur jag varje dag såg fram emot ett nytt avsnitt i berättelsen om den lilla gumman som blev liten som en tesked vid de mest olämpliga tillfällen. Birgitta Andersson och Carl-Gustaf Lindstedt förstås, som gumman och hennes gubbe – han som älskade makaronipudding… Ja, det var tider det. Men jag har fäst mig vid många kalendrar genom åren, även i vuxen ålder då sonen var i ”kalenderåldern”. Kaspar i Nudådalen är nog min absoluta favorit, inte minst för Per Oscarssons underbara rollprestation.

På SVT Öppet arkiv finns ett gäng kalendrar att titta på, för den som inte sett dem – eller som vill återse dem:

https://www.oppetarkiv.se/etikett/genre/Julkalendrar/

Där hittar du Kaspar, men också Tomtemaskinen, Pelle Svanslös, Mysteriet på Greveholm och Sunes jul. Mycket nöje (och julstämning!)

 

Julgodis från England

Av en god vän i London har jag fått receptet på en alldeles underbar cashewnötkola – varsågod!

Cashew Caramel

375 g rostade cashewnötter
125 g smör
3 1/2 dl vispgrädde 
1 tsk vaniljextrakt eller 1/2 tsk vaniljpulver
400 g ljus farin
2 1/2 dl ljus sirap
havssalt
smakneutral olja

Gör så här: Lägg ugnsfolie i en avlång eller kvadratisk form (20×20 eller motsvarande) och olja den. Lägg hälften av cashewnötterna i formen. Koka upp smör, grädde och vanilj i en kastrull och dra från värmen. Häll farin och sirap i en tjockbottnad gryta och koka på medelstark värme tills den når 155° på en sockertermometer. Rör inte om under tiden – det är viktigt just här!

Stäng av värmen och rör försiktigt ner gräddblandningen. Rör om och värme igen, till dess massan når 125°. Ta från värmen igen, häll i resten av nötterna och häll i formen. Strö över flingsalt och låt kallna.

Efter ca 3-4 timmar är massan fast nog att skäras i bitar – doppa kniven i kokande vatten innan du skär! Vira in kolorna i bakpapper eller folie och förvara i lufttät burk. Kolorna håller i ca 2 veckor.

Borough Market – alltid värt ett besök…

Ska du resa till London i december? Missa då inte ett besök på anrika Borough Market. Belägen vid London Bridge, i Southwark, har den över 1000 år på nacken och är till och med omnämnd i Snorre Sturlassons episka edda. Och även om den är spännande nog året om är den verkligen något alldeles extra just kring jul… Trots det fruktansvärda terrordådet i mars lever och frodas den här marknadsplatsen – och det är just så det ska vara! Denna jul kommer att bli särskilt finstämd, just på grund av det bestialiska våld som drabbade Borough Market och dess besökare. Sorg över dem som mördades och skadades, ja. Inslag av vrede, ja. Men kanske allra mest glädje över att livet trots allt går vidare och över att Londonborna inte låter sig kuvas.dsc_0046dsc_0062dsc_0076dsc_0050dsc_0064dsc_0057