Gamla stans julmarknad…

Annonser

Julmarknaden vill vi inte vara utan!

Något som är härligt så här års är alla julmarknader man kan besöka. Kyrkor, hembygdsgårdar, välgörenhetsorganisationer och idrottsklubbar – alla arrangerar basarer och marknader och det är härligt att strosa runt och känna julstämningen och friden även om man inte köper något speciellt…bremen-christmas-market-1084009_640 candles-1179526_640 christmas-1040935_1280 poinsettia-552927_640

Välkommen, efterlängtade advent!

Äntligen, äntligen, äntligen… Jag blir lycklig som ett barn varje år då det på nytt är dags att tända det första adventsljuset. Det är magiskt i all sin enkelhet! Ett enda litet ljus… Men advent är en så löftesrik och underbar tid, och det där enda lilla ljuset en sådan glädjekälla och uppmuntran. Och oavsett vad man har för tro – om man ser fram emot julen som en kristen högtid eller som en tid för gemenskap med nära och kära – så finns förväntan och glädjen där.

Jag önskar er alla en välsignad 1 advent och hoppas vi följs åt här på Matmammans julblogg under de kommande veckorna, fram till jul och nyår!

2015-11-29 15.20.17

Baka en kryddig jumjum-kaka till 1 advent

I morgon är det dags att tända det första adventsljuset. Självklart vill vi ha något gott till adventskaffet – kanske har du redan bakat pepparkakor och saffransbröd, eller goda bullar? Men även om du inte haft tid eller ork att göra det finns det många sätt att förgylla adventskaffet. Varför inte baka en mjuk kryddkaka till advent? Du får alla de goda dofterna och smakerna som hör ihop med adventskaffet – men både snabbt och lätt!

Jumjum-kaka

Det här receptet finns i en mycket gammal kokbok som mormor hade i sin kökslåda. Den är lika god året om men passar extra bra just till advent, med den härliga smaken av kaffe och julkryddor. Kakan är äggfri, vilket var mycket praktiskt förr, då hönsen på småbruken upphörde med värpningen under vinterhalvåret. Du behöver:

3 dl kokt kaffe
50 g smör 
2 dl russin (gärna sultanrussin)
1 tsk kanel
1/2 tsk malda nejlikor
1/2 tsk salt
3 dl strösocker
2 tsk vanillinsocker
1 tsk bikarbonat
4 dl vetemjöl 

Smör och ströbröd till formen
 Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund sockerkaksform (gärna springform) på ca 1 1/2 liter.
Blanda smör, kaffe, russin, kanel, nejlikor, salt och socker i en kastrull och låt koka på svag värme i ca 5 minuter. Låt svalna.
Blanda mjölet med bikarbonat och vaniljsocker och rör ner det i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter eller tills kakan känns torr. Skärmavbild 2016-08-23 kl. 14.56.40

Nu tjuvstartar vi advent – med prästgårdspepparkakor

Nu är vi strax inne i advent igen – årets mest stämningsfulla tid. På söndag är det dags, men redan nu tjuvstartar vi här på Matmammans julblogg – med pepparkaksbak så klart!

Väljer man att köpa färdig pepparkaksdeg är det bara att kavla, ta ut kakor och grädda. De brukar bli riktigt goda dessutom. Men själv gör jag för det mesta min egen pepparkaksdeg, och oftast väljer jag min mormors ”paradpepparkakor”, även kallade Prästgårdspepparkakor. De har en särdeles fin kryddsmak, går att kavla ut riktigt tunt och blir läckert knapriga. Satsen ger ca 300 kakor, men det går bra att halvera den eller – som jag ibland gör – dela den med en god vän eller granne.

IMG_9353Jag har fortfarande kvar de flesta av de gamla pepparkaksmåtten från mormors kök och min favorit är denna figur, en hare som min mamma fick i present när hon var barn i början av 1930-talet. Jag har ännu inte dykt på någon mer sådan, trots att jag regelbundet besöker Tradera och liknande sajter för att hitta nya – eller rättare sagt äldre – mått. Annars är det ett bra tips för den som vill komma över lite äldre pepparkaksformar som ju, tycker i alla fall jag, är både finare och mer personliga än nya.

När jag bakar de här kakorna tänker jag alltid på min barndom, när det ställdes till pepparkaksbak i det gamla lantköket hos morfar och mormor i en liten by utanför Kristinehamn. Knastret från vedspisen, doften av kryddor, och den där ljuvliga smaken när man först fick prova en svalnad, knaprig kaka till ett glas iskall mjölk… En underbar tradition som jag mer än gärna för vidare, även om vedspisens sprakande saknas i mitt kök…

Prästgårdspepparkakor

100 g smör
3 dl tjock grädde (vispad)
3 dl sirap
2 ½ dl brun farin
2 ½ dl strösocker
2 strukna msk kanel
¼ msk malda kryddnejlikor
1 knivsudd kryddpeppar
1 finskuret pomeransskal
8 finstötta kardemummakärnor
2 – 2 ½ l vetemjöl
2 msk bikarbonat

Gör så här: Låt smöret ligga framme i värmen så att det blir smidigt. Rör det kraftigt och blanda i grädden som vispats till hårt skum. Tillsätt socker, sirap, farin och kryddor. Rör smeten kraftigt 15-20 min. Blanda ut bikarbonaten i en del av mjölet och tillsätt det. Tillsätt bara så mycket av mjölet att det blir en lagom fast deg. Spara resten av mjölet till utbakningen. Låt degen stå över natten i kylskåp eller längre.

Grädda ett prov. Är provet fint, kavlas degen ut tunt och tas ut med mått. Flyter pepparkakorna ut, tillsätts ytterligare mjöl. Grädda pepparkakorna i god ugnsvärme. (mormor hade förstås vedspis, men jag brukar sätta ugnen på ca 250 grader). Låt dem kallna på plåten. Förvara pepparkakorna svalt i burk med tättslutande lock.gingerbread-650134_640biscuit-83138_640