Gott nytt år!

1520Nu skriver vi 2014 för sista gången – tänk så fort det här året har gått! Och oavsett om du haft ett bra eller mindre bra år hoppas jag du njuter av denna nyårsafton och unnar dig något riktigt gott att äta. Prova min nyårsmeny anno 2012 – en klassiker som jag tänker laga även i år. Potatisplättar med rom, en mustig Boeuf Bourgignon och därefter glass med chokladsås. Enkelt men festligt och gott!

För den tunna plånboken kanske det passar fint med en retroklassiker som ananasgratinerad fläskfilé? Här hittar du receptet!

Vill du hellre fira årets sista kväll med en härlig smörgåstårta rekommenderar jag en mycket läcker osttårta!

Matmammans osttårta

12 skivor landgångsbröd
200 g rökt skinka
400 g rumstempererat smörgåsmargarin, typ Bregott
1 msk senap, gärna lite grövre skånsk typ
200 g Kvibille ädelost, valfri sort
200 g brie eller camembert
100 g druvor av valfri färg
1 burk mandarinklyftor
12 physalisbär (kapkrusbär)
1 påse valnötskärnor, ca 100 g

Gör så här: Skär skinkan i fina strimlor och blanda den med hälften av smöret, och smaksätt med senapen. I en annan skål blandar du till en god ostkräm av ädelosten och brieosten och resten av smöret.

Tårtan gör du i fyra lager. Först tre brödskivor som breds med skinkkräm – sedan tre som breds med ostkräm och så vidare. När du lagt på de sista brödskivorna kan du gärna täcka tårtan med folie och låta den stå kallt i kylen över natten – eller åtminstone någon timme.

Bred resten av ostkrämen över hela tårtan. Tryck fast hackade valnötter på sidorna och garnera vackert med druvor, physalisbär och mandarinklyftor. Underbart gott!

Gott nytt år – vi ses på Matmammans Blogg!

fyrverkeri

Annonser

Julstämning 2014

Lite minnen från min jul 2014…

FullSizeRender (25)

Aladdins jubileumsask var vi ju tvungna att prova!

Aladdins jubileumsask var vi ju tvungna att prova!

FullSizeRender (15) FullSizeRender (16)

Midnattsmässa hör julen till!

Midnattsmässa hör julen till!

FullSizeRender (19) FullSizeRender (20)

Den goda maten får inte heller fattas! Här ett axplock av allt det goda på julens buffébord.

Den goda maten får inte heller fattas! Här ett axplock av allt det goda på julens buffébord.

FullSizeRender (12)

Och snön den kom till sist - vi fick en vit jul!

Och snön den kom till sist – vi fick en vit jul!

Selltons nya mjölsorter – nyttiga och goda i mat och bakning!

Nu kommer en massa fina nya mjölsorter från Sellton, baserade på nyttigheter som kikärtor, gröna ärtor, linser och gula ärtor. Nyttigare än vitt mjöl – och minst lika gott, tycker jag som provat Grönärtsmjöl och Kikärtsmjöl. Mjöler-på-rad-1024x619

De nya mjölsorterna är näringsrika och fulla av viktiga fibrer och proteiner och de kan användas i bakning, matlagning och tillberedning. För bästa resultat vid bakning rekommenderas att man tillsätter  guarkärnmjöl för en lyckad jäsning av fluffiga bröd och bakverk, något som jag provat med lysande resultat i mina jullimpor som jag bakade på grönärtsmjöl. Jag använde mitt vanliga brödrecept och bytte helt enkelt ut rågsikten mot grönärtsmjöl och guarkärnemjöl, och det blev verkligen bra!

Vill du också baka nyttigare nu när julen står för dörren? Kolla då in Selltons juliga recept på bland annat mjuk pepparkaka bakad på gulärtsmjöl och ett underbart gott knäckebröd på grönärtsmjöl.

Mjuk_pepparkaka

Julens snabba chokladkola

Tiden rusar iväg och snart är det jul. Har du inte hunnit göra allt det där du hade planerat? Lugn i stormen! Lite godis kan du i alla fall slänga ihop! den här goda chokladkolan gör du på 7 minuter!

Snabba chokladkolan

4 msk smör

2 dl strösocker

1 dl ljus sirap

3-4 msk kakao

Gör så här: Blanda alla ingredienserna i en kastrull och rör om. Låt koka upp och sänk sedan värmen så kolasmeten får puttra. Låt den småkoka i 7 minuter utan att röra om och häll sedan smeten i en liten oljad långpanna. Låt svalna lite och skär sen i lagom stora bitar. Jättegott!jul